维生素到底是什么鬼上
最近很多读者留言，希望了解一下维生素相关内容，今天就为大家介绍下有关维生素的那些事~
维生素是为维持人体正常的生理功能的一类微量有机物质，既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。由于体内不能合成或合成量不足，虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。
维生素家族庞大，现已知的维生素大概有几十种，今天主要为大家介绍一下维生素A和维生素B，后续为大家介绍其他维生素。
维生素A
功能可促进视觉细胞内感光色素的形成，参与维持正常视觉功能；
有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害；
调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹；
帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症夜盲症、眼球干燥；头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化；味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
食物来源黄色蔬果、绿色蔬菜、动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等。
维生素B
维生素B是B族维生素的总称，共有十二种以上，被一致公认的人体必需维生素有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充，常常来自于相同的食物来源。今天主要介绍以下几种。
维生素B1
功能强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症脚气病、神经性皮炎。
食物来源米糠、蛋黄、牛奶、番茄、瘦肉等。
维生素B2
功能帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应；促进发育和细胞的再生；增进视力，减轻眼睛的疲劳等。
缺乏症口腔-生殖综合征（嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，阴囊炎，丘疹等）；儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血等。
食物来源动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜等。
维生素B3
功能又称烟酸，有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等；也防治糙皮病等烟酸缺乏病。
缺乏症糙皮病（皮炎、舌炎、肠炎、精神异常及周围神经炎等）。。
食物来源动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜等。
维生素B6
功能作为各种酶的辅酶参与各种氨基酸的代谢，也是细胞生长所必需的物质，它还能促进脂肪的代谢，参与神经递质的合成、血红蛋白的合成以及对正常的生殖功能产生影响。
缺乏症周围神经病（主要是应用异烟肼患者）、激越、抑郁等中枢神经症状以及类似B2缺乏时的一些皮炎的症状。
食物来源肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类。。
维生素B12
功能参与骨髓造血，防止恶性贫血；维护神经髓鞘的代谢与功能；提高叶酸利用率。
缺乏症恶性贫血（红血球不足），月经不调，疲倦，记忆力衰退，舌头发炎，失去味觉等。
食物来源动物内脏、肉类、蛋类。
叶酸
功能也叫维生素B9，对蛋白质、核酸的合成及各种氨基酸的代谢有重要作用；是胎儿生长发育不可缺少的营养素，准备怀孕的女性，可在怀孕前3个月开始每天补充微克叶酸。
缺乏症巨幼细胞性贫血、白细胞和血小板减少，食欲减退、牛肉舌等。
食物来源芦荟、西兰花、肝脏、蛋黄、燕麦、牛奶等。
下期预告：维生素到底是什么鬼？（下）
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