食物中富含优质蛋白排名第一的竟然是它不
昨天和闺蜜逛街，听她提及她的刚结婚几年的小姨，刚满40岁就出现健忘、反应迟钝，平时也越来越少。家人察觉到她的异常，立即将她送至当地的神经内科。检查结果显示，小姨年纪轻轻就患上老年痴呆症，脑部萎缩，发病起码有5年了，家里人都大吃一惊。小姨到底怎么了？总结发现，小姨身体缺乏一种对人体极其重要的营养素——蛋白质，并且长期摄入素食，脂肪、矿物质、维生素B12等营养素元素都没有得到补充。蛋白质的重要性？蛋白质被称为：“一切生命的物质基础”、“生命积木”，它占据人体重量的16%~20%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质。人大脑组织中，有三分之一是由蛋白质构成的。所以，缺乏蛋白质是导致脑萎缩的原因之一，正如闺蜜小姨的案例。那么，蛋白质在人体中如何维持人体的动态平衡？1、修复功能。蛋白质是构成人体各种组织、器官的物质，同时也是新细胞生成的原料。能促进伤口能愈合、修复功能。帮助身体细胞进行新陈代谢，制造新的组织细胞、修护旧的组织细胞。2、提供能量。每克蛋白质可以提供能量4千卡，是我们补充热量的主要来源之一。人每天工作、生活都需要有能量的补充，才能精力充沛。3、提升免疫力。慢性病的形成都是因为营养失衡。白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）等，都是抵抗疾病的“战斗机”。只有当身体蛋白质的摄入量足够，机体的免疫力自然高。4、促进发育。蛋白质是生长发育的重要营养素，可有效防止或改善智力发育、贫血、水肿等症状。特别对儿童、青少年都是不可缺少的。7个特征，让你学会判断你的身体是否缺医院肠外肠内营养科陈伟教授表示：慢性病高发是因为国人的饮食习惯存在问题，饮食大多以油加热为主，更多是摄入盐和碳水化合物，而蛋白质往往摄入不足。正常人每天的蛋白质摄入量应该是多少呢？蛋白质的摄入量因人而异，大家可以用这个公式计算一下：每天的蛋白质需求量=体重kg×1.18g/kg生活中很多人没有意识到自己缺乏蛋白，等到身体不适，到医院检查才发现。以下7个特征，如果你符合2个以上，身体很可能缺乏蛋白质。7个特征①发现自己时常睡眠不足，有时候会失眠、难以入睡；②身体很容易疲劳，做事无精打采、浑身无力；③不小心摔伤了腿，伤口要花费很长时间才愈合；④隔三差五就会生病，如感冒、喉咙痛、发烧等；⑤皮肤摸起来粗糙且干燥，经常性脱发；⑥三餐准时吃、量也足够，但吃完饭没多久就有饥饿感；⑦因为一点小事就感到焦虑，喜怒无常，情绪变化大。优质蛋白离不开两个指标，即“数量”（蛋白质含量），以及“质量”（蛋白质的氨基酸评分）。只有这两个指标的综合得分高，说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收。以下3种优质蛋白质排行榜送给大家。第1名：鸡蛋蛋白质含量：13.1%/g氨基酸评分：每日摄入量：1~3个鸡蛋被誉为“全营养食物”，其蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需求，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。第2名：牛奶蛋白质含量：3.3%/g氨基酸评分：98每日摄入量：每天一瓶，约ml牛奶是不错的补钙高手，它所含的乳糖使钙易于被吸收。而且，牛奶包含人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶的蛋白质和热量比例合理，大家不用担心摄入的全是热量。第3名：鱼肉蛋白质含量：18%/g氨基酸评分：98每日摄入量：50~g鱼肉含有叶酸、B类维生素，能滋补健胃、利水消肿、清热下气。鱼肉含有大量的完全蛋白，其蛋白质所含必需氨基酸的量，适合人体需要，容易被消化吸收。不同的鱼所含的蛋白质量不一，如黄鱼含17.6%、鲐鱼含21.4%、鲫鱼含13%等。注：以上图片源于百度，如有侵犯，请联系删除。
