省时又美味的土豆条炖茄条
相信大家都对土豆不会陌生吧，它是我们家常菜之一所需食材，几乎每个人都喜欢吃，很受减肥人士的青睐。虽然土豆的吃法多种多样，但是也要注意土豆的食用方法。
土豆的营养价值丰富它可以1、抗衰老，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。2、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。3、土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆汁对清除色斑效果明显，土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。4、土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。5、土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
好了说完了这两种食物的好处，接下来您肯定猜到了，我们今天要做的就是跟这两种食物有关的一道菜品了，一起来看看吧。
我们开始准备食材：土豆，茄子，青椒，蒜末，肉，西红柿等。
制作方法如下：
第一步，我们把土豆洗干净去皮切成长条浸泡在冷水中备用。
第二步，之后将茄子洗干净，(如果茄子很嫩直接带皮，如果有点老，那就需要把皮去掉哦)切成长条放在盆中撒上少许食盐腌制一会儿备用。
第三步，我们将青椒洗净切块备用，蒜切末，在切少许肉片，西红柿开水烫掉皮切成块，撒上少许白糖备用。
第四步，锅中放油加热，然后放入蒜末姜片葱炒香，倒入西红柿翻炒出汁儿，之后倒入肉片儿，加入少许老抽上色，加入少许蚝油，味极鲜调味，继续翻炒均匀
第五步，将土豆捞出放入，茄子挤下水分放入和西红柿肉片儿一起翻炒，根据自己口味加入食盐继续翻炒，加入二分之一的水，大火烧开，加入青椒块，小火慢炖二十分钟，关火出锅即可享受美味的土豆条炖茄条了，一起试试吧(土豆条可以切的比茄条粗一些，这样再做的过程中，土豆不会融化哦。)
延伸小知识：
茄子的选购技巧
1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
吃土豆的禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
